そば汁の元となる『かえし』には厳選された国産の醤油やみりん、砂糖を使用。
『だし』を引く材料は国産の鰹の本枯節、北海道産真昆布、長野県産しいたけを当店で干して作った自家製どんこなどを使用しております。
冷たい蕎麦
高遠そば
二八：９７０ 玄挽き：１０７０ 入野谷在来：１２００
高遠に江戸時代から伝わる伝統的な食べ方
大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べます
自家製のくるみのつゆも付きます
きのこのぶっかけそば
二八：９７０ 玄挽き：１０７０ 入野谷在来：１２００
高遠産の雑きのこを使った冷たい
ぶっかけそば
初夏〜きのこが採れる頃までは長野県産の
しめじやなめこなど栽培きのこになります
高遠そば 野菜のかき揚げ付き
二八：１３８０ 玄挽き：１４８０ 入野谷在来：１６１０
高遠そばに丸い大きなかき揚げの付いた
当店人気のセットです
ざるそば
二八：８７０ 玄挽き：９７０ 入野谷在来：１１００
つけとろろそば
二八：１０２０ 玄挽き：１１２０ 入野谷在来：１２５０
長野県産の長芋 風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています
ざるそば かき揚げ付き
二八：１２８０ 玄挽き：１３８０ 入野谷在来：１５１０
高遠そばえび天付き
二八：１３８０ 玄挽き：１４８０ 入野谷在来：１６１０
ざるそばえび天付き
二八：１２８０ 玄挽き：１３８０ 入野谷在来：１５１０
温かい蕎麦
かけそば
二八：８７０ 玄挽き：９７０ 入野谷在来：１１００
とろろそば
二八：１０２０ 玄挽き：１１２０ 入野谷在来：１２５０
長野県産の長芋
風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています
きのこそば
二八：８７０ 玄挽き：１０２０ 入野谷在来：１２００
高遠産の雑きのこをのせたそば
かき揚げ天そば
二八：１２８０ 玄挽き：１３８０ 入野谷在来：１５１０
えび天そば
二八：１２８０ 玄挽き：１３８０ 入野谷在来：１５１０
鴨そば
二八：１６８０ 玄挽き：１７８０ 入野谷在来：１９１０
お子様そば(冷・温) 400円
お子様うどん(冷・温) 400円
ジュース、デザート付きです
一品料理など
雑きのこおろし 510円
高遠産の雑きのこ
秋のきのこが採れる時期から初夏頃まで提供しています
馬刺し 770円
おたぐり 770円
馬のもつを味噌などで煮込んだ伊那谷に伝わる郷土料理です
10m以上にもなる馬の『もつ』を『たぐる』ように取り出した事から『おたぐり』の名になったと言われています
野菜のかき揚げ 460円
そばがき
高遠産信濃１号の丸抜き使用
ご注文を頂いてから製粉し未篩(ふるいにかけない)
６００円
とりめし ４００円
ネギマヨとりめし ５００円
他にも季節の一品や天ぷらなどを時期によりご用意しております。