そば汁の元となる『かえし』には厳選された国産の醤油やみりん、砂糖を使用。
『だし』を引く材料は国産の鰹の本枯節、北海道産真昆布、長野県産しいたけを当店で干して作った自家製どんこなどを使用しております。
冷たい蕎麦
高遠そば 970円
高遠に江戸時代から伝わる伝統的な食べ方
大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べます
自家製のくるみのつゆも付きます
きのこのぶっかけそば 970円
高遠産の雑きのこを使った冷たい
ぶっかけそば
初夏〜きのこが採れる頃までは長野県産の
しめじやなめこなど栽培きのこになります
高遠そば 野菜のかき揚げ付 1380円
高遠そばに丸い大きなかき揚げの付いた
当店人気のセットです
ざるそば 870円
つけとろろそば 1020円
長野県産の長芋 風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています
ざるそば かき揚げ付 1280円
温かい蕎麦
かけそば 870円
とろろそば 1020円
長野県産の長芋
風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています
きのこそば 970円
高遠産の雑きのこをのせたそば
かけそば かき揚げ付 1280円
お子様そば(冷・温) 400円
お子様うどん(冷・温) 400円
ジュース、デザート付きです
一品料理など
雑きのこおろし 510円
高遠産の雑きのこ
秋のきのこが採れる時期から初夏頃まで提供しています
馬刺し 770円
おたぐり 770円
馬のもつを味噌などで煮込んだ伊那谷に伝わる郷土料理です
10m以上にもなる馬の『もつ』を『たぐる』ように取り出した事から『おたぐり』の名になったと言われています
野菜のかき揚げ 460円
伊那谷珍味 720円
伊那谷の珍味と言えば昆虫食です
いなご・ざざむし・蜂の子 から時期によって仕入れられる物を二点盛りで
