そば汁の元となる『かえし』には厳選された国産の醤油やみりん、砂糖を使用。
『だし』を引く材料は国産の鰹の本枯節、北海道産真昆布、長野県産しいたけを当店で干して作った自家製どんこなどを使用しております。
冷たい蕎麦
高遠そば 970円
高遠に江戸時代から伝わる伝統的な食べ方
大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べます
自家製のくるみのつゆも付きます
ざるそば 870円
つけとろろそば 1020円
長野県産の長芋 風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています
ざるそば かき揚げ付 1280円
温かい蕎麦
かけそば かき揚げ付 1280円
お子様そば(冷・温) 400円
お子様うどん(冷・温) 400円
ジュース、デザート付きです
一品料理など
伊那谷珍味 720円
伊那谷の珍味と言えば昆虫食です
いなご・ざざむし・蜂の子 から時期によって仕入れられる物を二点盛りで