そば汁の元となる『かえし』には厳選された国産の醤油やみりん、砂糖を使用。

『だし』を引く材料は国産の鰹の本枯節、北海道産真昆布、長野県産しいたけを当店で干して作った自家製どんこなどを使用しております。

 

冷たい蕎麦

高遠そば 

二八:970 玄挽き:1070 入野谷在来:1200

高遠に江戸時代から伝わる伝統的な食べ方

大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べます

自家製のくるみのつゆも付きます

 

きのこのぶっかけそば 

二八:970 玄挽き:1070 入野谷在来:1200

高遠産の雑きのこを使った冷たい

ぶっかけそば

初夏〜きのこが採れる頃までは長野県産の

しめじやなめこなど栽培きのこになります

 

高遠そば 野菜のかき揚げ付き

二八:1380 玄挽き:1480 入野谷在来:1610

高遠そばに丸い大きなかき揚げの付いた

当店人気のセットです

 

ざるそば 

二八:870 玄挽き:970 入野谷在来:1100

 

つけとろろそば 

二八:1020 玄挽き:1120 入野谷在来:1250

長野県産の長芋 風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています

 

ざるそば かき揚げ付き

二八:1280 玄挽き:1380 入野谷在来:1510

 

高遠そばえび天付き

二八:1380 玄挽き:1480 入野谷在来:1610

 

ざるそばえび天付き

二八:1280 玄挽き:1380 入野谷在来:1510 


温かい蕎麦

かけそば

二八:870 玄挽き:970 入野谷在来:1100

とろろそば 

二八:1020 玄挽き:1120 入野谷在来:1250

長野県産の長芋

風味が残るよう皮付きのまますってとろろにしています

 

きのこそば 

二八:870 玄挽き:1020 入野谷在来:1200

高遠産の雑きのこをのせたそば

 

かき揚げ天そば 

二八:1280 玄挽き:1380 入野谷在来:1510

 

えび天そば

二八:1280 玄挽き:1380 入野谷在来:1510

 

鴨そば

二八:1680 玄挽き:1780 入野谷在来:1910


お子様そば(冷・温) 400円

お子様うどん(冷・温) 400円

ジュース、デザート付きです


一品料理など


雑きのこおろし 510円

高遠産の雑きのこ

秋のきのこが採れる時期から初夏頃まで提供しています

 

馬刺し 770円

 

おたぐり 770円

馬のもつを味噌などで煮込んだ伊那谷に伝わる郷土料理です

10m以上にもなる馬の『もつ』を『たぐる』ように取り出した事から『おたぐり』の名になったと言われています

 

野菜のかき揚げ 460円

 

そばがき

高遠産信濃1号の丸抜き使用

ご注文を頂いてから製粉し未篩(ふるいにかけない)

600円

 

とりめし 400円

ネギマヨとりめし 500円

他にも季節の一品や天ぷらなどを時期によりご用意しております。