そば汁の元となる『かえし』には地元の醸造所の伊那しょうゆのしょうゆを使用。
『だし』を引く材料は国産の鰹の本枯節、北海道産真昆布、高遠産しいたけを当店で干して作った自家製乾燥しいたけなどを使用しております。
冷たい蕎麦
高遠そば
二八：９５０
玄挽き：１０５０
丸抜き：１１２０
入野谷在来：１３００
高遠に江戸時代から伝わる伝統的な食べ方。大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べます。かえしのつゆも付きます
きのこのぶっかけそば
二八：９５０
玄挽き：１０５０
丸抜き：１１２０
入野谷在来：１２５０
高遠産の雑きのこを使った冷たいぶっかけそば。
初夏〜きのこが採れる頃までは長野県産のしめじやなめこなど栽培きのこになります
ざるそば
二八：８５０
玄挽き：９５０
丸抜き：１０２０
入野谷在来：１２００
温かい蕎麦
かけそば
二八：８５０
玄挽き：９５０
丸抜き：１０２０
入野谷在来：１２００
きのこそば
二八：９５０
玄挽き：１０５０
丸抜き：１１２０
入野谷在来：１２５０
高遠産の雑きのこをのせたそば。雑きのこの無い時期は県産栽培きのこ使用。
お子様そば(冷・温) 400円
お子様うどん(冷・温) 400円
ジュース、デザート付きです
一品料理など
そばつゆを仕込みに使い和風に仕上げた蕎麦屋ならではの唐揚げです。
雑きのこおろし 500円
高遠産の雑きのこ
秋のきのこが採れる時期から初夏頃まで提供しています
おたぐり 770円
馬のもつを味噌などで煮込んだ伊那谷に伝わる郷土料理です
10m以上にもなる馬の『もつ』を『たぐる』ように取り出した事から『おたぐり』の名になったと言われています
野菜のかき揚げ 500円
そばがき
入野谷在来 ７００
玄挽きでねっとりした食感
他にも季節の一品や天ぷらなどを時期によりご用意しております。